Podkrkonošský hubník

5 PORCÍDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

100 g hlívy ústřičné (lze vynechat)
60 g libovolných sušených hub (namočených ve vodě alespoň 2 hodiny předem)
300 g celozrnné bagety (nakrájené na kostičky o velikosti 1 cm × 1 cm)
35 g másla
2 lžíce olivového oleje
150 g bílé cibule (nakrájené najemno)
1 lžíce drceného kmínu
100 ml polotučného mléka
2 vaječné žloutky + 2 bílky
Sůl
Pepř

SUROVINY NA DOCHUCENÍ

Česnek
Čerstvý tymián

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Nejprve si předehřejte troubu na 190–195 °C a připravte si zapékací nádobu (20 cm × 30 cm).
2Poté si ve větší pánvi na středním plameni rozehřejte máslo a 2 lžíce olivového oleje.
3Mezitím si nakrájejte předem namočené houby a hlívu ústřičnou na menší kousky. Jakmile je pánev rozpálená, vložte do ní najemno nakrájenou cibuli, nakrájené houby, drcený kmín, sůl a pepř a společně vše opékejte na středním plameni 6–7 minut.
4Opečenou směs přesuňte do větší mísy spolu s na kostičky nakrájenou celozrnnou bagetou, 2 žloutky a 100 ml mléka.
5Bílky přesuňte do vyšší šlehací nádoby, kde z nich následně pomocí tyčového mixéru se šlehacím nástavcem vyšlehejte sníh (potrvá to cca 3–4 minuty). Ušlehaný sníh pomalu vmíchejte do mísy k ostatním ingrediencím.
6Takto připravenou směs přesuňte do připravené zapékací nádoby. Naplněnou nádobu vložte do trouby předehřáté na 190–195 °C a pečte po dobu 33–36 minut.
7Po upečení hubník nakrájejte na porce a podávejte.

Tip

Hotový hubník můžete dochutit najemno nastrouhaným česnekem nebo najemno nakrájeným čerstvým tymiánem.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová.