Fish and chips ve zdravějším kabátku

Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Vložíme do hrnce s horkou vodou, osolíme a vaříme 10 minut na mírném ohni. Hranolky scedíme a necháme oschnout. Následně je osolíme, zakápneme 1 lžící oleje, opatrně promícháme a přeložíme na plech s pečícím papírem. Hranolky by měly ležet samostatně, aby se správně opekly.

Filety očistíme, pinzetou odstraníme kosti a nakrájíme na kusy. Ty osolíme, obalíme ve špaldové mouce, poté v rozšlehaném a osoleném vejci a nakonec v kukuřičné strouhance. Pokládáme na plech s pečícím papírem.

Pokud máme horkovzdušnou troubu, vložíme oba plechy do trouby a pečeme 20 minut na 200°C. Filety v polovině času otočíme, hranolky promícháme, aby se opekly ze všech stran. Filety vyjmeme a zvýšíme teplotu na 220°C a dopékáme hranolky dalších 10 minut. Můžeme ještě jednou promíchat.