Svatomartinský steak z husího prsa s hruškovým chutney
15 min
Do hodinky
Zuzana Nová
Ingredience
Cena na porci:116,51 Kč
SUROVINY NA HRUŠKOVÉ CHUTNEY
SUROVINY NA STEAK
Pravděpodobně máte doma
Postup přípravy
POSTUP NA HRUŠKOVÉ CHUTNEY
1
Hrušky zbavíme jadřinců a nakrájíme na půl centimetrové kostky.
2
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
3
Na pávi rozehřejeme máslo, na kterém necháme zesklovatět cibuli, poté přidáme nakrájené hrušky. Krátce orestujeme a přidáme cukr, jablečný ocet, muškátový oříšek, zázvor, badyán a chilli dle chuti. Na velmi mírném plameni redukujeme zhruba 1,5 hodiny. Kdyby se v průběhu všechna tekutina zredukovala, přilijeme trochu vody - ocet již nepřidáváme.
Tip od šéfkuchaře
Maso podáváme s hruškovým chutney, nakrájené na tenké plátky - dle chuti ještě na talíři osolíme a opepříme.
Výživové údaje
Energetická hodnota
2447.64 kJ585 kCal