Špagetová dýně s crème fraîche a pestem ze sušených rajčat
70 min
Do hodinky
Zuzana Nová
Ingredience
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 2 špagetové dýně
- 200 g crème fraîche
- 4 snítky rozmarýnu
- 1 lžička muškátového oříšku
- Růžový pepř
- Olivový olej
- Sůl
- 140 g nakládaných sušených rajčat
- 50 ml olivového oleje (8 lžic)
- 40 g strouhaného parmezánu
- 1 stroužek česneku
- 50 g piniových oříšků
Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Nejlépe funkce gril. Dýně omyjeme a podélně přepůlíme. Semínka lžící vydlabeme. Vnitřní část potřeme olivovým olejem, osolíme, na každou polovinu dáme špetku muškátového oříšku, několik rozdrcených kuliček pepře a celou snítku rozmarýnu. Položíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme cca 45 - 50 minut dle velikosti dýní.
Mezitím si připravíme pesto. Všechny ingredience společně rozmixujeme dohladka. Několik oříšků můžeme nechat vcelku.
Zda máme dýni správně upečenou zjistíme tak, že vidličkou začneme opatrně po vláknech trhat a ta nám vytvoří vizuálně špagety. Odstraníme rozmarýn a vnitřek celý takto odtrháme. Na každou část dáme 50 g crème fraîche a dáme ještě na 5 minut do trouby. Poté opatrně promícháme, přidáme připravené pesto a podáváme.