Muffiny s goudou a šalotkovo - šunkovou drobenkou
55 min
Do hodinky
Zuzana Nová
Ingredience
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 200 g hladké mouky
- 200 ml polotučného mléka
- 2 vejce
- 200 g goudy
- 200 g šunky
- 1 prášek do pečiva s vinným kamenem
- 2 velké šalotky
- 1 hrst čerstvé bazalky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce třtinového cukru
- Špetka mletého koriandru
- Sůl
Troubu předehřejeme na 180 stupňů - spodní a horní ohřev. Šalotku nakrájíme najemno, šunku na kostičky a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a necháme zesklovatět šalotku, poté přidáme polovinu šunky a třtinový cukr. Necháme pár minut zprudka zkaramelizovat.
Ve větší míse smícháme mouku s práškem do pečiva. Přidáme mléko, vejce a dobře promícháme. Přidáme nastrouhaný sýr, druhou polovinu šunky a nasekanou bazalku. Dochutíme solí a mletým koriandrem.
Papírové košíčky na muffiny naplníme do 3/4 a posypeme zkaramelizovanou šalotkou se šunkou. Dáme péct na 35 - 40 minut do trouby. Vyzkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí.
Tip od šéfkuchaře
Těsto lze upéct také v olejem vymazané formě na bábovku. Pečeme 45 - 50 minut při 180 stupních.