Fiftybeans

Fiftybeans Kolumbie Orange Fruit filtr zrnková káva

Wonderbeans
Wonder, neboli zázrak. To vystihuje chutě a aromata těchto káv. Cílem tohoto projektu je najít nejlepší kávy z celého světa a nabídnout je vám, našim fantastickým zákazníkům

Roman rozhodně nepatří mezi milovníky konzervativních „kávových chutí“. V nabídce Fiftybeans proto vždy najdete poněkud odlišnou nabídku kafí, než je běžné. Tento lot odrůdy Caturra zpracovaný metodou karbonické macerace s pomocí ovocné infuze je to nejdivočejší, co kdy pražil. Vlastně už to skoro ani není kafe. Nebo je?

Sebastian na své farmě El Placer převádí ty nejnovější poznatky ze světa výběrové kávy do praxe. Ovocná infuze, jak se fermentaci kávovníkových třešní společně s ovocem říká, byla donedávna celkem tabu.

Rozhodně na tuhle metodu zpracování najdete hodně názorů, které ji zavrhují. Já vám mohu říct pouze tohle: Je to asi nejlepší kafe, které jsem kdy pil!

Nebudu vám tu psát, že díky fermentaci společně s broskvemi tohle kafe chutná jako broskvový ice tea, meruňky, ovocné bonbónky a jogurt. Nebo  je šťavnaté, sladké, má fantastickou dochuť... Stejně mi nebudete věřit. Tohle kafe musíte ochutnat!

Zrnková káva s tóny broskvového ledového čaje, meruňky, ovocných bonbónů a jogurtu. 

• Odrůda: Caturra
• Nadmořská výška: 1 750 m.n.m.
• Zpracování: Honey

Pro upražení této kávy byla použita pražička Loring S15 Falcon, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy, a tím i zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost.

Balíček je infuzován potravinářským dusíkem pro zpomalení oxidace zrn, proto si káva zachová svůj charakter i po 45 dnech od upražení.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot a Moka Pot.

Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 4 hodiny „vyvětrat“, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.

O výrobci

Fiftybeans je brněnská pražírna, která vznikla již v roce 2013. Zakladatel a pražič Roman Nejedlý je známou osobností v české komunitě výběrové kávy, jelikož v roce 2018 vyhrál české mistrovství v přípravě filtrované kávy, následně mohl Českou republiku reprezentovat na světovém mistrovství, kde se umístil na 12. místě. Hned rok na to si přidal do sbírky 2. místo na Baristovi roku, kde se soutěží v přípravě espresso nápojů. Díky těmto úspěchům je Roman jedním z nejzkušenějších baristů a pražičů kávy v České republice, což potvrzuje vítězství pražírny Fiftybeans v soutěži Pohár pražíren, která se uskutečnila v roce 2020.

Pro upražení této kávy Fiftybeans používá pražičku Loring S15 Falcon, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje to velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi kávy a také vyzdvihnout sladkost a tělo, případně zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

DLY trading s.r.o.
Drážní 253/7, Slatina
627 00 Brno
Česká republika