Summer rolls

12 ROLLRychlovka

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR SAUCE

100 g hnědého cukru
6 lžic rybí omáčky
1 lžíce chilli omáčky Sriracha
1 lžíce najemno nasekaného koriandru
1 lžíce najemno nakrájeného čerstvého zázvoru
1 lžička najemno nasekané červené chilli papričky
šťáva ze 3 limet

INGREDIENTS FOR ROLLS

12 rýžových placek (o průměru 22 cm)
240 g salátové okurky
240 g mrkve
70 g červené papriky
70 g zelené papriky
60 g římského salátu
12 lístků bazalky
12 lístků máty
1 červený grapefruit

MOHLO BY SE HODIT

Pomůcky na vaření

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS FOR SAUCE

1V rendlíku na středním ohni svaříme 250 ml vody s cukrem o 1/3 objemu. Stáhneme z ohně, přidáme ostatní suroviny kromě koriandru, promícháme a necháme vychladnout. Do vychladlé omáčky vmícháme nasekaný koriandr.

INSTRUCTIONS FOR ROLLS

1Okurku a mrkev očistíme a nakrájíme na špalíčky dlouhé 8 cm. Z okurky seřízneme ze 4 stran dužninu a nakrájíme ji na tenké nudličky. Mrkev nakrájíme na plátky 3 mm silné a ty pak nakrájíme na jemné nudličky. Z paprik odstraníme semínka a dužninu nakrájíme na nudličky. Salát omyjeme, osušíme a nakrájíme na 12 dílků. Grapefruit oloupeme a vyřízneme jednotlivá ﬁlátka.
2Na stůl položíme širší misku naplněnou vodou o teplotě 50 °C. Látkovou utěrku namočíme do studené vody, vyždímeme ji a rozložíme na stůl. Rýžovou placku ponoříme na 10 vteřin do misky s teplou vodou a položíme ji na vlhkou utěrku.
3Na spodní část placky položíme salát, část nakrájené zeleniny, grapefruitu a 1 lístek bazalky a 1 lístek máty.
4Ruce namočíme do studené vody a placku pevně přehneme nejprve zprava a pak zleva přes náplň. Poté přehneme spodní okraj placky přes náplň a rolujeme pevně směrem k hornímu okraji placky. Takto zabalenou rolku dáme stranou na tác a stejným způsobem zabalíme zbylé rolky. Podáváme s vychlazenou omáčkou.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef