Salad with pulled pork

4-6 ServingsMajstrštyk

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR PULLED MEAT

1 kg vepřové krkovice
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce hrubě mletého pepře
10 g soli

INGREDIENTS FOR SALAD

500 g oloupané salátové okurky
100 g kešu ořechů
60 g jarní cibulky
50 ml sezamového oleje
6 lžic nahrubo nakrájeného koriandru
6 lžic limetové šťávy
4 lžíce světlých sezamových semínek
1 lžíce nahrubo nakrájené máty
najemno nakrájená chilli paprička dle chuti
špetka čerstvě mletého pepře
špetka soli

YOU ALSO NEED

alobal

PAIRING DISHES WITH WINE

Vepřové maso si nejlépe vychutnáte s plnějším bílým vínem.

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS FOR PULLED MEAT

1Troubu rozehřejeme na 100 ˚C.
2Maso ze všech stran potřeme olejem, osolíme a opepříme. Dáme ho do pekáče, přilijeme vodu do výšky 1,5 cm a důkladně překryjeme alobalem.
3Vložíme do rozehřáté trouby na 10 hodin. Poté sundáme alobal, přelijeme výpekem a vrátíme do trouby na další 4 hodiny.
4Maso necháme v pekáči částečně vychladnout tak, aby zůstalo jen teplé. Poté ho pomocí vidliček natrháme přímo v pekáči na malé kousky. Důkladně promícháme s výpekem, který je v pekáči, a dáme do mísy.

INSTRUCTIONS FOR SALAD

1Troubu rozehřejeme na 160 ˚C.
2Kešu ořechy položíme na plech, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 12 minut. Dáme na talíř a necháme vychladnout.
3Sezamová semínka restujeme nasucho za stálého míchání 1 minutu na rozpálené pánvi. Dáme na talíř a necháme vychladnout.
4Okurku podélně rozřízneme. Lžičkou vyškrábneme semínka, vyhodíme je a dužninu nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Jarní cibulku nakrájíme najemno.
5Všechny suroviny smícháme v misce dohromady.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef