Pulled pork

4–6 PortionsMajstrštyk

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

1 kg vepřové krkovice
nakládané okurky
oloupaná červená cibule
hořčice
pečivo
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce hrubě mletého pepře
10 g soli

PAIRING DISHES WITH WINE

Vepřové maso si nejlépe vychutnáte s plnějším bílým vínem.

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS

1Troubu rozehřejeme na 100 ˚C.
2Maso ze všech stran potřeme olejem, osolíme a opepříme. Dáme ho do pekáče, přilijeme vodu do výšky 1,5 cm a důkladně překryjeme alobalem.
3Vložíme do rozehřáté trouby na 10 hodin. Poté sundáme alobal, maso přelijeme výpekem a vrátíme do trouby na další 4 hodiny.
4Vyndáme z trouby a maso necháme v pekáči částečně vychladnout tak, aby zůstalo jen teplé. Poté ho pomocí vidliček natrháme přímo v pekáči na malé kousky. Důkladně promícháme s výpekem, který je v pekáči, a dáme do mísy.
5Okurku nakrájíme šikmo na plátky a cibuli nakrájíme na jemné měsíčky.
6Pečivo rozkrojíme, namažeme hořčicí a rozložíme na ně natrhané maso, okurku a cibuli.

Tip

Jako pečivo můžete použít bagetu, toustový chléb nebo jiný druh pečiva. Lze použít i hamburgerové bulky. Ty však před plněním rozřízněte a na řezné straně nasucho krátce opečte na grilu nebo pánvi. Druh hořčice vyberte podle své chuti.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef