Kale soup with smoked meat

4-6 ServingsDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

1 menší kapusta
80 g moravské klobásy
1,2 l hovězího vývaru
150 g cibule
90 g másla
30 g hladké mouky
3 stroužky česneku
pepř
sůl

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS

1Kapustu rozkrojíme na čtvrtiny a vyřízneme tuhý košťál. Kapustu nakrájíme na nudličky 2 cm široké a dlouhé tak, aby se kousky vešly na lžíci. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
2V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 50 g másla, přidáme cibuli a necháme ji zpěnit. Přidáme kapustu a česnek a za stálého míchání je půl minuty restujeme. Přidáme mouku. Za stálého míchání 1 minutu restujeme. Přilijeme vývar a promícháme. Polévku přivedeme k varu, oheň stáhneme na méně než třetinu a vaříme nezakryté 18 minut.
3Klobásu oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. V pánvi na vyšším ohni rozehřejeme zbylé máslo a klobásu na něm orestujeme. Přidáme ji do polévky, dle chuti osolíme, opepříme a vaříme další 2 minuty.

Tip

Kapustu vařte na skus – aby nebyla tvrdá, ale zároveň ani rozvařená. Po rozvaření ztrácí svěžest, barvu i chuť.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef