Buy all ingredients right below the recipe
INGREDIENTS
- 1 kg čerstvého listového špenátu
- 130 g oloupané cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce sádla
- 2 vejce
- 20 g strouhanky
- pepř
- sůl
The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.
INSTRUCTIONS
- 1Listy špenátu zbavíme kořínků a stonků, důkladně několikrát propereme ve studené vodě a necháme okapat. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a rovněž nakrájíme najemno.
- 2V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli. Stáhneme oheň na třetinu, přidáme česnek a 1 minutu mícháme.
- 3Přidáme špenát, důkladně promícháme a na 1 minutu přikryjeme poklicí. Odkryjeme, promícháme a necháme další 1 minutu vařit. Pak špenát nahrubo rozmixujeme. Přidáme vejce a strouhanku, promícháme a necháme 1 minutu prohřát.
- 4Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a promícháme.
Tip
Špenát je nejlepší namočit do vyšší nádoby se studenou vodou, aby se mohla odplavit případná hlína či zrnka písku, která klesnou ke dnu. Vodu je třeba několikrát vyměnit.
Špenát tepelně upravujte krátce, dlouhým vařením by zešedl.
Špenát můžete nasekat nožem na prkénku nebo rozmixovat, ale neměla by z něj být kaše.
Pokud nebudete špenát podávat hned, přidejte do něj trochu smetany, zůstane tak krásně zelený. Na výše zmíněné množství stačí 80 ml smetany (min. 31%), kterou jen přivedete v hrnci se špenátem k varu, promícháte a stáhnete z ohně.
Roman Vaněk
Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef