Bread dumpling

4-6 ServingsDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

1 starší rohlík
500 g hrubé mouky
10 g čerstvého droždí
250 ml vlažného mléka
1 vejce
špetka cukru
sůl

MOHLO BY SE HODIT

Pomůcky na vaření

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS

1Rohlík nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Mouku smícháme v míse se 2 špetkami soli. Uděláme v ní důlek, do kterého vyklepneme vejce, rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru a zalijeme vlažným mlékem. Vidličkou lehce prošleháme vejce s mlékem a droždím a necháme 5 minut odležet.
2Vymícháme kypré těsto, do kterého přidáme nakrájený rohlík. Těsto necháme na teplém místě vykynout 30 minut přikryté čistou utěrkou.
3Z hotového těsta vyválíme knedlíkové šišky dlouhé tak, aby se vešly do většího hrnce (pozor, v hrnci ještě trochu nabudou). Šišky vkládáme do dobře osolené vroucí vody a vaříme je 18 minut. V polovině varu knedlíky v hrnci obrátíme. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody a ihned je vidličkou po celé délce propícháme.

Tip

Uvařené knedlíky vyndejte z vody rovnou na plech s trochou rozpuštěného sádla nebo másla. Zůstanou tak vláčné a neokorají. Knedlíky ihned po uvaření propíchejte kuchařskou vidličkou, protože se pára musí dostat ven. Jen tak zůstanou knedlíky pěkně nadýchané a nesrazí se. Pokud se vám knedlíky nevejdou do hrnce najednou, nevadí. Uvařte je postupně. Stačí knedlík přikrýt utěrkou a nechat na vále, než na něj přijde řada.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef