Mexická snídaňová vejce

4 PORCEDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY

2 střední žluté cibule (2× cca 70 g)
3 stroužky česneku
3 lžíce řepkového nebo slunečnicového oleje
400 g loupaných krájených rajčat z plechovky
200 g červených fazolí z konzervy (scezených)
1 lžička mletého římského kmínu (lze vynechat)
½ lžičky mletého chilli (lze nahradit mletou sladkou paprikou)
4 vejce velikosti M
80 g balkánského sýra
10 g čerstvého koriandru (lze vynechat)
Sůl
Pepř

SUROVINY K TIPU

Celozrnné tortilly
Kváskový chléb

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP

1Nejprve oloupejte cibuli i česnek a nakrájejte je najemno.
2Nyní si připravte větší pánev a na středním plameni v ní rozehřejte 3 lžíce oleje. Poté do pánve přidejte nakrájenou cibuli i česnek a opékejte 2–3 minuty na středním plameni. Následně do pánve přidejte krájená rajčata z plechovky, fazole, římský kmín a mleté chilli, promíchejte, ztlumte plamen na mírný stupeň, pánev přiklopte pokličkou a směs nechte vařit 7–8 minut.
3Po uvedené době směs v pánvi osolte a opepřete a pomocí lžíce v ní vytvořte 4 důlky. Do každého důlku vyklepněte 1 vejce, poté pánev znovu přiklopte pokličkou a vařte další 3–4 minuty na středním plameni, dokud vejce dostatečně neztuhnou.
4 Následně vypněte ohřev a směs z pánve rozdělte na 4 porce (každá by měla obsahovat 1 vejce). Navrch každé porce rozdrobte balkánský sýr a natrhejte koriandr a ihned podávejte.

Tip

Huevos rancheros podávejte s celozrnnými tortillami nebo s kvasovým chlebem.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová.