Pizza na plech

Postup

• 1Nejprve začněte připravovat těsto: Vezměte si větší mísu, dejte do ní bílou i celozrnnou špaldovou mouku a do mouky udělejte důlek. Do důlku nalijte 200 ml teplé vody a do vody přisypte třtinový cukr a nadrobte droždí. Mísu poté odložte na 5⁠–⁠10 minut stranou, aby se droždí aktivovalo. Následně do mísy přidejte 2 lžíce oleje a 1 lžičku soli a obsah mísy vypracujte v hladké těsto. Poté mísu přikryjte utěrkou a těsto nechte 20⁠–⁠30 minut kynout.
• 2Mezitím do čisté mísy pomocí škrabky nastrouhejte cuketu na tenké plátky, následně ji osolte a dejte na 5⁠–⁠8 minut stranou, aby pustila vodu. Poté si oloupejte česnek, prolisujte ho do menší misky, přidejte k němu smetanový sýr, promíchejte a výslednou směs dochuťte solí a pepřem. Odstátou cuketu slijte a opatrně vymačkejte.
• 3Přibližně 10 minut před koncem kynutí těsta dejte předehřívat troubu na 210 °C, připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem.
• 4Vykynuté těsto rozprostřete na vyložený plech, vložte do trouby a pečte 10 minut při 200⁠–⁠210 °C. Poté těsto vyndejte z trouby, potřete ho směsí smetanového sýra a česneku, navrch rozložte vymačkanou cuketu a vše zakápněte 2 lžícemi olivového oleje. Následně pizzu vraťte do trouby a pečte dalších 12 minut při 200⁠–⁠210 °C. Mezitím si natrhejte mozzarellu na menší kousky.
• 5Po uvedené době pizzu vytáhněte z trouby, rozložte na ni natrhanou mozzarellu a pizzu vraťte ještě na 2⁠–⁠3 minuty do trouby, aby se mozzarella roztopila.
• 6Hotovou pizzu podle chuti zakápněte citronovou šťávou, ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte.

*

• 1Pokud použijete sušenou bazalku, přidejte ji do směsi smetanového sýra a česneku.