Dort s jahodovou pěnou

POSTUP

• 1Dejte si předehřívat troubu na 180 °C a vyložte si pečicím papírem dortovou formu (⌀ 25 cm).
• 2Vejce rozdělte na bílky a žloutky.
• 3Nachystejte si 2 větší mísy: Do první mísy dejte bílky a špetku soli a vyšlehejte sníh. Do druhé mísy dejte žloutky a zbylé ingredience na korpus, smíchejte je a do vzniklého hladkého těsta postupně přimíchejte vyšlehaný sníh z bílků.
• 4Hotové těsto nalijte do připravené dortové formy a pečte 19–22 minut při 175–180 °C. Po upečení nechte korpus 1 hodinu chladnout.
• 5Přibližně 10 minut před koncem chladnutí korpusu si vezměte rendlík, nalijte do něj 100 ml polotučného mléka, do mléka nasypte želatinu a nechte ji 10 minut bobtnat.
• 6Mezitím si připravte nádobu na šlehání, nalijte do ní smetanu, přisypte 30 g moučkového cukru a smetanu s cukrem vyšlehejte dotuha.
• 7Vezměte si větší mísu, dejte do ní jahody a pomazánkové máslo a rozmixujte je tyčovým mixérem. Poté přidejte zbylých 90 g moučkového cukru a promíchejte.
• 8Rendlík s mlékem a nabobtnalou želatinou dejte na střední plamen a za stálého míchání želatinu nechte rozpustit(potrvá to přibližně 2–3 minuty). Rozpuštěnou želatinu poté za stálého míchání nalijte do jahodové směsi, dobře promíchejte a postupně přimíchejte také vyšlehanou smetanu.
• 9Vzniklou směs nalijte na korpus a takto připravený dort dejte do lednice na minimálně 8 hodin (nejlépe přes noc).