Risotto s lososem a koprem

2 PORCEDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY

300 g lososa
1 cibule
1 citron
1 svazek kopru
30 g Gran Moravia
210 g rýže
900 ml vývaru
1 lžíce oleje
1 dcl suchého bílého vína
Sůl
Mletý pepř

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP

1Cibulku nakrájíme nadrobno a osmažíme dosklovata. Odvážíme rýži, přidáme ji do hrnce a krátce orestujeme. Zalijeme vínem, necháme jej odpařit a poté třetinou vývaru. Jakmile se tekutina vyvaří, přilijeme další vývar. Stále mícháme a po odpaření tekutiny dolijeme dalším vývarem.
2Lososa stáhneme z kůže a nakrájíme na kostky velikosti strany 1,5 cm. Lehce osolíme a na pánvi s nepřilnavým povrchem opečeme ze všech stran.
3Jakmile je rýže na skus, přidáme nastrouhaný parmezán a najemno nakrájený kopr. Rizoto by mělo být lehce tekuté, pokud je moc husté přidejte ještě vývar. Zakápneme citronovou šťávou a dochutíme solí a mletým pepřem.
4Risotto podáváme s opečeným lososem a snítky čerstvého kopru.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!