Holandský řízek s kaší

4 PORCEDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY NA KAŠI

800 g syrových brambor (varný typ C)
2 bobkové listy
200 ml polotučného mléka
50 g másla
Sůl

SUROVINY NA HOLANDSKÝ ŘÍZEK

400 g mletého vepřového masa
100 g najemno nastrouhané goudy
30 g natě z jarní cibulky (nakrájené najemno)
1⁄2 lžičky mletého muškátového oříšku
2 vejce velikosti M
3 lžíce bílé pšeničné mouky hladké
100 g strouhanky
40 ml slunečnicového oleje
Sůl

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP

1Nejprve si připravte bramborovou kaši: Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm × 3 cm a vložte do hrnce se studenou osolenou vodou a bobkovým listem. Vařte na středním plameni 18–20 minut od bodu varu.
2Mezitím si připravte směs na řízky: Do větší mísy dejte mleté vepřové maso, najemno nastrouhanou goudu, jarní cibulku, muškátový oříšek, sůl a pepř a vše promíchejte. Z hotové masové směsi následně vytvořte oválné placky o hmotnosti 150 g. Každý ovál by měl být cca 1 cm vysoký.
3Až budou brambory uvařené, sceďte je a vyndejte bobkový list. Poté v menším hrnci přiveďte k varu mléko s máslem. Jakmile mléko začne vřít, snižte plamen na mírný stupeň a nechte máslo rozpustit. Scezené brambory rozšťouchejte šťouchadlem na brambory, následně si vezměte tyčový mixér se šlehacím nástavcem (popřípadě metličku) a postupně do kaše zašlehávejte teplé mléko s máslem. Hotovou kaši přendejte do rendlíku a před podáváním ji přihřejte.
4Nyní si připravte 3 hluboké talíře: Do jednoho talíře rozklepněte vejce a rozšlehejte je vidličkou. Do druhého talíře nasypte hladkou mouku a do třetího strouhanku. Holandské řízky obalte nejdříve v mouce, následně ve vejci a nakonec ve strouhance.
5Následně na středním plameni rozpalte pánev se slunečnicovým olejem. V momentě, kdy je olej rozpálený, vložte do pánve obalené holandské řízky a smažte je na středním plameni 4–5 minut z každé strany.
6Po usmažení řízky podávejte s teplou kaší.

Tip

Holandské řízky můžete po usmažení ještě vložit do trouby vyhřáté na 200–210 °C a péct 12–13 minut. Místo bobkového listu můžete do kaše použít například stonky z hladkolisté petrželové natě nebo libeček.

30 minut v kuchyni

Chcete si pochutnat, ale pro to, abyste stáli půl dne u plotny, jste se nenarodili? Tak to jste na správné adrese! Vařte rychle, chutně a dostupně. Autorka fotografie je Marie Bartošová.