Chocolate fondant

5 PortionsDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR FONDANT

250 g hořké čokolády
150 g cukru krupice
100 g másla a máslo na vymazání formiček
30 g hladké mouky
4 vejce
cukr na vysypání formiček a na ozdobu
lístky máty ozdobu

INGREDIENTS FOR SOUR CHERRY SAUCE

2 lžíce višňovice
300 g mražených višní
50 g cukru krupice
20 g vanilkového cukru
20 g solamylu

PAIRING DISHES WITH WINE

Tento dezert skvěle doplníte čokoládovým nebo oříškovým portským.

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

INSTRUCTIONS FOR FONDANT

1Troubu rozehřejeme na 195 °C.
2Formičky vymažeme máslem a vysypeme cukrem.
3Máslo s čokoládou necháme rozpustit ve vodní lázni. Promícháme a necháme částečně zchladnout.
4V míse robotu promícháme vejce, cukr krupici a mouku. Pomalu při menších otáčkách přimícháme čokoládovou směs. Nešleháme dlouho, těsto by zesvětlalo.
5Těsto vlijeme do připravených formiček, dáme do rozehřáté trouby a pečeme 10 minut. Střed upečených báboviček musí zůstat tekutý. Okraje formiček opatrně odřízneme nožem a fondán vyklopíme na talíř.
6Přidáme višňovou omáčku, lehce zasypeme moučkovým cukrem a dozdobíme lístkem máty. Ihned podáváme.

INSTRUCTIONS FOR SOUR CHERRY SAUCE

1Do rendlíku vlijeme 200 ml vody a višňovici a přidáme cukr. Začneme zahřívat a postupně přidáváme za stálého míchání metličkou solamyl tak, aby se nevytvořily hrudky. Přivedeme k varu a přisypeme mražené višně.
2Necháme povařit na mírném ohni, dokud nejsou višně prohřáté. Poté je přecedíme a dáme stranou. Šťávu svaříme do husté konzistence, přidáme okapané višně, promícháme a necháme vychladnout.

Tip

Na přípravu budete potřebovat 5 zapékacích misek Ø 8 cm, výška 4,5 cm. Máte-li silikonové formy, není nutné je vymazávat máslem a vysypávat cukrem. Čím kvalitnější čokoládu použijete, tím lepší bude výsledná chuť dezertu.

Roman Vaněk

Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef