Miso polévka s krkovičkou a zeleninou

4 PORCEDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY

1,5 l vývaru dashi
300 g vepřové krkovičky
200 - 300 g miso pasty
300 g brambor
200 g bílé ředkve
100 g mrkve
100 g pórku nebo jarní cibulky
100 g natě z kulaté bílé ředkve nebo ředkviček
Sójová omáčka na dochucení

MŮŽETE PŘIDAT

Černý kořen
Lotosový kořen

PIVO VHODNÉ K TOMUTO POKRMU

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte s pivem Asahi Super DRY

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP

1Krkovičku nakrájejte na 0,5 cm tlusté malé plátky a na sucho bez oleje je vložte do mírně rozehřátého hrnce. Na mírném ohni 5 minut míchejte. Až se maso zatáhne, zalijte ho cca 300 ml vývaru, ve kterém rozmícháte polovinu dávky miso. Vařte na mírném ohni 20 minut, aby si maso natáhlo chuť miso.
2Pak přidejte brambory nakrájené na nepravidelné větší kousky, další díl vývaru a znovu přiveďte k varu. Po 15 minutách přidejte mrkev nakrájenou na podélné plátky a ředkev nakrájenou na proužky. Různost tvarů dá vašemu jídlu rozlet a bude chutnat i očima. Zeleninu povařte, ale nerozvařte, stačí 10 minut.
3Pak přidejte podélně nakrájený pórek nebo jarní cibulku a povařte další dvě minuty. Nakonec vložte pokrájenou nať z ředkve a po dalších 2 minutách odstavte z plotny.
4Teprve potom přidejte druhou polovinu miso, aby si polévka zachovala charakter miso včetně probiotik. Nakonec lehce promíchejte a dochuťte sojovou omáčkou. Podávejte ve velkých miskách.

Tip

Pokud máte černý, lopuchový nebo lotosový kořen, do polévky jej přidejte. Náramně pozvednou chuť, přidají na vláknině a vaši polévku udělají ještě o něco zdravější - lotosový kořen je známý svými účinky proti rýmě.

Darja Kawasumi

Darja si zamilovala Japonsko už ve dvaceti během svých studií na ICU, Tokyo. Plody japonské kuchyně a umění pohostinnosti omotenashi ukazuje Čechům už 26 let ve své restauraci Miyabi, v překladu "styl a elegance".