Italská caponata

3 PORCEDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY

1 lilek
1 malá cuketa
1 cibule
1 červené paprika
2 řapíky celeru
3 stroužky česneku
50 g černých oliv
100 g cherry rajčat
200 g loupaných krájených rajčat
1 lžíce rajského protlaku
1 lžíce vinného octa
1 lžička třtinového cukru
Čerstvá bazalka
3 ks mozzarelly
Olivový olej
Sůl
Pepř

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

Papír na pečení

PŘÍLOHA

Celozrnné pečivo

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP

1Troubu předehřejeme na 200°C.
2Lilek nakrájíme na silnější plátky, osolíme a necháme několik minut odpočinout. Poté papírovou utěrkou setřeme z lilků vodu a nakrájíme na kostky. Cuketu, cibuli, papriku a celer omyjeme, očistíme a nakrájíme také na kostky. Stroužky česneku a olivy nakrájíme na plátky. Cherry rajčata překrojíme na polovinu.
3Připravíme si pekáč vyložený pečícím papírem a zeleninu na něj přendáme. Pokapeme olivovým olejem, osolíme a vložíme do trouby. Pečeme do změknutí zeleniny, přibližně 20 minut
4Na omáčku v rendlíku smícháme loupaná rajčata, rajský protlak, vinný ocet a cukr. Omáčku vaříme několik minut, než se suroviny spojí. Dochutíme solí a mletým pepřem.
5Kompletace: Pečenou zeleninu smícháme s omáčkou, čerstvou bazalkou, naservírujeme na talíř a podáváme s mozzarellou, pokapeme olivovým olejem, posypeme dalšími lístky bazalky a doplníme celozrnným pečivem.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!