Halibut s hráškovým pestem

4 PORCEDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY NA RYBU

4 filety halibuta (150 g)
1 lžíce citrónové šťávy
150 g mraženého hrášku
3 stružky česneku
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
Klíčky hrášku
Sůl
Pepř

SUROVINY NA PESTO

150 g mraženého hrášku
50 g strouhaného parmezánu
50 g olivového oleje
2 stroužky česneku
1 hrst čerstvé bazalky
10 lístků máty
1 lžíce citrónové šťávy
Sůl

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP

1Nejprve si připravíme pesto. Hrášek necháme povolit na pokojovou teplotu. Ve vyšší nádobě smícháme hrášek, parmezán, drcený česnek, bylinky a olivový olej. Ponorným mixérem rozmixujeme dohladka. Vmícháme citrónovou šťávu a případně dle chuti dosolíme. Dáme stranou.
2Rybu osolíme, opepříme a zakapeme citrónovou šťávou. Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a 1 lžíci másla. Halibuta restujeme dozlatova. Z každé strany 3 - 4 minuty. Stáhneme ze sporáku, na každý filet dáme lžíci hráškového pesta a pod pokličkou necháme pesto rozehřát.
3Zbylý česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Na 1 lžíci másla orestujeme česnek dozlatova, přidáme hrášek a jen pár minut zprudka restujeme. Hrášek musí zůstat pevný a sytě zelený. Osolíme a opepříme.
4Halibuta s pestem podáváme s restovaným hráškem a posypeme klíčky.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.