Buy all ingredients right below the recipe
TĚSTO
- 175 g hladké mouky
- 100 g vychlazeného másla
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 žloutek
- špetka soli
NÁPLŇ
- 500 g malin
- 250 g ricotty
- 150 g kondenzovaného slazeného mléka
- 15 g zelených nesolených pistácií
- 2 vejce
The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.
POSTUP NA TĚSTO
- 1Mouku a cukr prosejeme a promícháme se solí. Přidáme na menší kousky nakrájené vychlazené máslo, žloutek a 1 až 2 lžíce ledové vody a velmi krátce (aby se máslo příliš nerozpustilo) vypracujeme hutné těsto.
- 2Těsto rozetřeme po koláčové formě o ∅ 24 cm (nejlépe s odnímatelným dnem) tak, aby pokrývalo i bok formy. Formu s těstem dáme na 30 minut do mrazničky. Před pečením na těsto položíme pečicí papír a na něj nasypeme zátěž (fazole, keramzit), aby se těsto při pečení nevypouklo. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 170°C s ventilátorem, vyjmeme papír se zátěží a pečeme ještě dalších 5 minut při stejné teplotě. Upečený korpus necháme částečně vychladnout.
POSTUP NA NÁPLŇ
- 1Ricottu vyšleháme metličkou spolu s vejci a kondenzovaným mlékem. Náplň nalijeme na předpečený podklad koláče a dáme péct na 15 minut do trouby vyhřáté na 160°C s ventilátorem.
- 2Během pečení nasekáme pistácie na menší kousky a krátce je opražíme na pánvičce na sucho.
- 3Ihned po vytažení koláče z trouby na něj naskládáme maliny špičkou nahoru a posypeme pistáciemi. Dáme vychladit na 2 hodiny do ledničky.
Laskominy od Maryny
Úspěšná brněnská foodbloggerka a majitelka skvělého pekařství spojila své síly s Rohlíkem a společně vám přinášíme várku skvělých laskomin.