Kuřecí salát s avokádovým pestem

4 PORCEDo hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

SUROVINY

480 g kuřecích prsou (očištěných)
350 g čerstvé divoké brokolice (lze nahradit klasickou brokolicí)
1 lžíce řepkového oleje
300 g předvařené červené řepy
1 lžička třtinového cukru
1 lžíce bílého vinného octa
2 střední avokáda (oloupaná a vypeckovaná)
1 stroužek česneku (oloupaný)
Šťáva z ½ citronu
Sůl
1 hrst čerstvé bazalky (lze vynechat nebo nahradit sušenou)
Pepř

The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.

POSTUP

1V hrnci přiveďte 1 l vody k varu na vysokém plameni. Brokolici omyjte a oberte na malé růžičky. Jakmile začne voda v hrnci vřít, přidejte růžičky brokolice, snižte plamen na střední a vařte po dobu 6–7 minut.
2Mezitím si na pánvi rozehřejte lžíci oleje. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete, vložte do pánve s rozpáleným olejem a opékejte na středním plameni 3–4 minuty z každé strany.
3Uvařenou brokolici sceďte a zchlaďte ve studené vodě.
4Předvařenou řepu nakrájejte na tenké nudličky a vložte do misky společně se solí, pepřem, třtinovým cukrem a vinným octem. Promíchejte a dejte stranou na pracovní plochu.
5akmile je maso opečené, připravte si avokádové pesto. Do vyšší mixovací nádoby vložte oloupaná avokáda, oloupaný stroužek česneku, šťávu z ½ citronu, 30 ml vody, bazalku a sůl a vše důkladně rozmixujte tyčovým mixérem.
6pečená kuřecí prsa rozdělte do 4 talířů a podávejte s vařenou brokolicí a marinovanou řepou. Každou porci ozdobte lístky čerstvé bazalky a podávejte s avokádovým pestem.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová.