Cenové trháky
Zachraň a ušetřiE433 - Polyoxyethylensorbitanmonooleát
Charakteristika
Jedná se o emulgátor, stabilizátor a odpěňovač.Použití
Polysorbát 80 se přidává do pečiva, aby zůstalo déle čerstvé, a zároveň zpevňuje těsto. Využívá se v instantní smetaně do kávy jako látka zlepšující její rozpustnost a v umělých šlehačkách zamezuje oddělení oleje. Dále se přidává do cukrových polev, mražených vaječných krémů, ovocných dření, čokolád, do ztužených tuků a zálivek.Výroba
Vyrábí se synteticky. Polysorbát 80 je směs sorbitolu polymerizujícím s etylénoxidem a olejovými estery s průměrnou délkou polymerového řetězce 80-ti jednotekNežádoucí účinky
Při běžných dávkách používaných v potravinách nejsou známy nežádoucí účinky. U citlivých jedinců může při styku s touto látkou dojít k alergické reakci (např. kopřivka).Zdroje informací
Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.