Salát s trhaným vepřovým masem

4 PORCEMajstrštyk

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

TRHANÉ MASO

1 kg vepřové krkovice
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce hrubě mletého pepře
10 g soli

SALÁT

500 g oloupané salátové okurky
100 g kešu ořechů
60 g jarní cibulky
50 ml sezamového oleje
6 lžic nahrubo nakrájeného koriandru
6 lžic limetové šťávy
4 lžíce světlých sezamových semínek
1 lžíce nahrubo nakrájené máty
najemno nakrájená chilli paprička dle chuti
špetka čerstvě mletého pepře
špetka soli

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

alobal

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Vepřové maso si nejlépe vychutnáte s plnějším bílým vínem.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA TRHANÉ MASO

1Troubu rozehřejeme na 100 ˚C.
2Maso ze všech stran potřeme olejem, osolíme a opepříme. Dáme ho do pekáče, přilijeme vodu do výšky 1,5 cm a důkladně překryjeme alobalem.
3Vložíme do rozehřáté trouby na 10 hodin. Poté sundáme alobal, přelijeme výpekem a vrátíme do trouby na další 4 hodiny.
4Maso necháme v pekáči částečně vychladnout tak, aby zůstalo jen teplé. Poté ho pomocí vidliček natrháme přímo v pekáči na malé kousky. Důkladně promícháme s výpekem, který je v pekáči, a dáme do mísy.

POSTUP NA SALÁT

1Troubu rozehřejeme na 160 ˚C.
2Kešu ořechy položíme na plech, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 12 minut. Dáme na talíř a necháme vychladnout.
3Sezamová semínka restujeme nasucho za stálého míchání 1 minutu na rozpálené pánvi. Dáme na talíř a necháme vychladnout.
4Okurku podélně rozřízneme. Lžičkou vyškrábneme semínka, vyhodíme je a dužninu nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Jarní cibulku nakrájíme najemno.
5Všechny suroviny smícháme v misce dohromady.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef