Grilovaná vepřová žebírka

2 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

ŽEBÍRKA

1,5 kg vepřových žeber
3 stonky řapíkatého celeru
1 lžíce soli
1 lžíce uzené papriky
1 lžíce kuliček koriandru na žebra a 1 lžíce kuliček na marinádu

MARINÁDA

150 g medu
60 g rajského protlaku
6 lžic jablečného octa
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce uzené papriky

SNOUBENÍ POKRMU S PIVEM

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA MARINÁDU

1V pánvi na vyšším ohni nasucho opražíme koriandrová semínka. Stále mícháme. Jakmile kuličky začnou praskat, vsypeme je do misky nebo hmoždíře a lehce podrtíme. Smícháme s ostatními surovinami na marinádu.

POSTUP NA ŽEBÍRKA

1Žebra zbavíme vnitřních blan a rozřízneme je podél kostí na jednotlivé kusy. Vložíme je do hrnce, přidáme celer, sůl a koření. Přilijeme do hrnce tolik vody, aby dosahovala 1 cm nad žebra. Přivedeme k varu, přiklopíme poklicí, stáhneme oheň pod třetinu a vaříme 1 hodinu nebo dokud není maso měkké. Poté žebra vyndáme a necháme částečně zchladnout v pokojové teplotě.
2Troubu rozehřejeme na 220 ˚C.
3Žebra důkladně potřeme marinádou ze všech stran a vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do rozehřáté trouby na 5 minut. Poté žebra potřeme zbylou marinádou a pečeme dalších 5 minut.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef