Hranolky z kapra s citronovou majonézou

2 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

HRANOLKY

300 g filetů z kapra
80 g hladké mouky
2 stroužky česneku
5 lžic sádla
1 lžička pálivé papriky
1 lžička sušeného zázvoru
1 lžička solamylu
špetka drceného kmínu
pepř
sůl

MAJONÉZA

2 lžíce majonézy
1 lžíce kremžské hořčice
1 lžička nastrouhané citronové kůry
pepř
sůl

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

kuchyňské papíry

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Nejlepší volbou k rybí kuchyni jsou vína lehká a méně aromatická. Vybírejte z bílých a růžových.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

Postup na hranolky

1Filety očistíme a příčně nakrájíme na hranolky silné 1 cm. Každý hranolek v polovině podélně nařízneme do poloviny jeho tloušťky. Delší hranolky ještě příčně nařízneme na kůži, aby se při smažení nekroutily. Dáme do mísy.
2Česnek oloupeme a prolisujeme do mísy k rybě. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, papriku, zázvor a kmín, promícháme a na 10 minut dáme do lednice. Poté poprášíme solamylem, promícháme a jednotlivé hranolky obalíme v hladké mouce.
3V hlubší pánvi na mírném ohni rozehřejeme sádlo a hranolky na něm smažíme 4 minuty dozlatova. Ihned po usmažení je položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk.
4Podáváme s citronovou majonézou.

Postup na majonézu

1Všechny suroviny na majonézu promícháme a dáme na 20 minut do lednice.

Tip

Kapří hranolky se dají jíst samotné. Ale s čerstvým chlebem nebo s bramborovou kaší chutnají výtečně.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef