Kapustové placky

6 KUSŮDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

1 l vody
400 g hlávkové kapusty
50 g eidamu (30 % tuku v sušině)
20 g másla
3 vejce velikosti M
30 g strouhanky (ideálně kukuřičné)
½ lžičky mletého muškátového oříšku
Sůl
Pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Nejprve si ve větším hrnci na silném plameni přiveďte k varu 1 l vody. Zatímco se voda zahřívá, nakrájejte kapustu na proužky nebo menší kousky. Jakmile voda začne vřít, osolte ji, vložte do hrnce nakrájenou kapustu a vařte ji 10 minut na silném plameni.
2Mezitím si najemno nastrouhejte eidam. Dále si vezměte rendlík a na mírném plameni v něm rozpusťte máslo (potrvá to 30 – 60 sekund).
3Až se dovaří kapusta, sceďte ji, zchlaďte pod tekoucí studenou vodou a důkladně vymačkejte.
4Nyní si dejte předehřívat troubu na 180 – 185 °C, nachystejte si plech (30 cm × 40 cm) a vyložte ho pečicím papírem. Následně si nachystejte vyšší mixovací nádobu a větší mísu. Vejce rozdělte na žloutky a bílky – bílky dávejte do mixovací nádoby a žloutky do mísy. Ke žloutkům přidejte uvařenou kapustu, kukuřičnou strouhanku, muškátový oříšek, rozpuštěné máslo, sůl a pepř a promíchejte. K bílkům přidejte špetku soli a šlehačem je šlehejte zhruba 2 – 3 minuty na vysoký výkon, dokud neušleháte tuhý sníh. Bílkový sníh pak opatrně vmíchejte do směsi v míse a ze vzniklé hmoty vytvořte na plechu placky o průměru 7 – 8 cm a výšce 0,5 – 1 cm.
5Jakmile zpracujete všechno těsto, vložte plech do trouby a placky pečte 23 – 25 minut na 180 – 185 °C.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová.