Domácí plnění medvídci

Postup

• 1Troubu dejte předehřát na 180 °C, nachystejte si silikonovou formu na 6 medvídků a položte ji na plech, aby byla stabilnější.
• 2Připravte si středně velkou mísu a vyšší nádobu na šlehání. Poté si vezměte vejce a oddělte žloutky od bílků: Žloutky dávejte do mísy a bílky do vyšší nádoby.
• 3Ke žloutkům přisypte vanilkový cukr a 40 g cukru krystal a ručním šlehačem směs šlehejte 2⁠–⁠3 minuty na vysoký výkon, dokud nevznikne pěna. Do pěny následně za stálého míchání zapracujte 1,5 lžíce oleje. Do vzniklé směsi přilijte 50 ml mléka a prosejte mouku s kypřicím práškem a celou směs promíchejte.
• 4Bílky šlehejte ručním šlehačem 2⁠–⁠3 minuty na vysoký výkon, dokud nevznikne sníh. Do sněhu přidejte zbylých 40 g cukru a šlehejte další 1⁠–⁠2 minuty na vysoký výkon, dokud sníh nebude zcela tuhý.
• 5Hotový sníh pomocí vařečky opatrně přimíchejte k těstu v míse.
• 6Ze vzniklého těsta odeberte 2 lžíce a v menší misce je smíchejte s holandským kakaem.
• 7Do medvědích tlapek ve formě nalijte tenkou vrstvu kakaového těsta a následně formu naplňte světlým těstem. Navrch každé naplněné prohlubně přidejte ½ lžičky marmelády nebo kakaového oříškového másla – později se do těsta zapeče a vytvoří tak náplň.
• 8Plech s naplněnou formou vložte do trouby a pečte 10⁠–⁠12 minut při 175⁠–⁠180 °C.
• 9Plech vyjměte z trouby a medvídky nechte ve formě chladnout alespoň 15 minut. Poté je z formy vyklopte a nechte chladnout dalších 10 minut.
• 10Postupně připravte další 2 várky medvídků ⁠–⁠ pokaždé formu naplňte stejným způsobem jako předtím, medvídky pečte 10⁠–⁠12 minut při 175⁠–⁠180 °C a nechte chladnout alespoň 15 minut ve formě a 10 minut mimo formu.
• 11Po vychladnutí můžete medvídky podávat.