Holandský řízek s kaší

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA KAŠI

800 g syrových brambor (varný typ C)
2 bobkové listy
200 ml polotučného mléka
50 g másla
Sůl

SUROVINY NA HOLANDSKÝ ŘÍZEK

400 g mletého vepřového masa
100 g najemno nastrouhané goudy
30 g natě z jarní cibulky (nakrájené najemno)
1⁄2 lžičky mletého muškátového oříšku
2 vejce velikosti M
3 lžíce bílé pšeničné mouky hladké
100 g strouhanky
40 ml slunečnicového oleje
Sůl

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Nejprve si připravte bramborovou kaši: Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm × 3 cm a vložte do hrnce se studenou osolenou vodou a bobkovým listem. Vařte na středním plameni 18–20 minut od bodu varu.
2Mezitím si připravte směs na řízky: Do větší mísy dejte mleté vepřové maso, najemno nastrouhanou goudu, jarní cibulku, muškátový oříšek, sůl a pepř a vše promíchejte. Z hotové masové směsi následně vytvořte oválné placky o hmotnosti 150 g. Každý ovál by měl být cca 1 cm vysoký.
3Až budou brambory uvařené, sceďte je a vyndejte bobkový list. Poté v menším hrnci přiveďte k varu mléko s máslem. Jakmile mléko začne vřít, snižte plamen na mírný stupeň a nechte máslo rozpustit. Scezené brambory rozšťouchejte šťouchadlem na brambory, následně si vezměte tyčový mixér se šlehacím nástavcem (popřípadě metličku) a postupně do kaše zašlehávejte teplé mléko s máslem. Hotovou kaši přendejte do rendlíku a před podáváním ji přihřejte.
4Nyní si připravte 3 hluboké talíře: Do jednoho talíře rozklepněte vejce a rozšlehejte je vidličkou. Do druhého talíře nasypte hladkou mouku a do třetího strouhanku. Holandské řízky obalte nejdříve v mouce, následně ve vejci a nakonec ve strouhance.
5Následně na středním plameni rozpalte pánev se slunečnicovým olejem. V momentě, kdy je olej rozpálený, vložte do pánve obalené holandské řízky a smažte je na středním plameni 4–5 minut z každé strany.
6Po usmažení řízky podávejte s teplou kaší.

Tip

Holandské řízky můžete po usmažení ještě vložit do trouby vyhřáté na 200–210 °C a péct 12–13 minut. Místo bobkového listu můžete do kaše použít například stonky z hladkolisté petrželové natě nebo libeček.

30 minut v kuchyni

Chcete si pochutnat, ale pro to, abyste stáli půl dne u plotny, jste se nenarodili? Tak to jste na správné adrese! Vařte rychle, chutně a dostupně. Autorka fotografie je Marie Bartošová.