Ratatouille

POSTUP

• 1
  V horní části rajčat nařízneme slupku ostrým nožem do malého křížku. Ponoříme je na 30 vteřin do vroucí vody a poté na 1 minutu do ledové vody s ledem. Rajčata oloupeme a dužninu nakrájíme na kostky o hraně 1 cm.
• 2
  Cibuli a česnek nakrájíme najemno. Lístky tymiánu sdrhneme z větviček a nahrubo je překrájíme. Papriky rozřízneme, zbavíme jádřinců a dužninu nakrájíme na nudličky dlouhé 4 cm a široké 0,5 cm. Z cukety a lilku seřízneme ze všech stran slupku s 1 cm dužniny a nakrájíme ji na stejně velké hranolky jako papriku. Středovou měkkou část lilku a cukety se semínky vyhodíme.
• 3
  V kastrolu na středním ohni rozpálíme 30 ml oleje, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět.
• 4
  Přidáme papriky, přiklopíme pokličkou, stáhneme oheň na třetinu a necháme dusit 5 minut. Přidáme rajčata, promícháme, znovu přiklopíme pokličkou a dusíme dalších 5 minut. Přidáme česnek a tymián, promícháme, přiklopíme poklicí a dusíme dalších 5 minut.
• 5
  Odklopíme poklici, zvýšíme teplotu a odvaříme veškerou tekutinu z kastrolu pryč. Stáhneme z ohně.
• 6
  V pánvi na vyšším ohni rozehřejeme 60 ml oleje a za občasného míchání na něm opečeme cuketu 5 minut dozlatova. Dáme ji do cedníku a necháme okapat.
• 7
  Do pánve přidáme 60 ml oleje a za občasného míchání na něm 5 minut opečeme dozlatova lilek. Dáme ho do cedníku a necháme okapat. Lilek a cuketu přidáme do kastrolu k zelenině, osolíme, opepříme a promícháme. Podáváme teplé.