Polníčkový salát s krutony ze špeku a bílého chleba

2 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

300 g polníčku
200 g tyrolského špeku
4 plátky toustového chleba
2 lžíce rostlinného oleje
20 g oloupané šalotky
3 lžíce bílého vinného octa
5 lžic řepkového oleje
čerstvě mletý pepř
sůl

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Síla salátu nejlépe vynikne v kombinaci se svěžími, lehkými víny. Volte bílá či šumivá a se šťavnatou kyselinou.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Z toustového chleba odkrojíme kůrku a nakrájíme ho na kostičky o hraně 0,5 cm.
2Špek nakrájíme na kostičky o hraně 0,3 cm. V pánvi na vyšším ohni rozpálíme rostlinný olej, přidáme špek a za stálého míchání restujeme 1 minutu. Přidáme nakrájený toustový chleba a restujeme za častého míchání dozlatova. Poté dáme do misky.
3Polníček důkladně propláchneme ve studené vodě, osušíme a dáme do mísy.
4Šalotku nakrájíme najemno, dáme do misky, zalijeme vinným octem a metličkou postupně pomalu vmícháme řepkový olej. Dochutíme solí a pepřem a promícháme v míse s polníčkem.
5Přidáme špek a krutony pečiva, promícháme a ihned podáváme.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef