Banh xeo – syčící placka s krevetami

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

BANH XEO

400 ml kokosového mléka
300 g bůčku
300 g krevet
200 g rýžové mouky
2 lžička kurkumy
2 lžičky tapiokového škrobu
2 lžičky cukru
mungo klíčky
1 ks jarní cibulky
2 lžičky soli

OMÁČKA

2 lžíce rybí omáčky
2 lžíce limetové šťávy
2 lžíce třtinového cukru
2 stroužky česneku
1/2 chilli papričky

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA OMÁČKU

1Nejprve si připravte rybí omáčku. Papričku nakrájejte na malé kousky, stejně tak česnek (případně prolistujte) a smíchejte spolu se 4 lžícemi vody se zbylými surovinami.

POSTUP

1Ve velké míse smíchejte rýžovou mouku, tapiokový škrob, cukr, sůl a kurkumu. Za stálého míchání přidejte kokosové mléko. Poté přidejte 200 ml vody. Do těsta nakrájejte jarní cibulku. Nechtě těsto chvíli odpočinout.
2Na rozpáleném oleji orestujte krevety a bůček, přidejte špetku soli, opepřete a dochuťte připravenou rybí omáčkou.
3Připravte si pánev, rozpalte olej a nalijte těsto na pánev.
4Krouživým pohybem těsto rozmístěte rovnoměrně po pánvi.
5Na placku položte krevety a bůček, posypte hrstí klíčků. Když je prostředek placky propečený a okraje začnou hnědnout, tak opatrně placku přehněte. Nechte ji ještě chvilku dojet.
6Rýžovou placku namáčíte v připravené zálivce.

Marcela Vuong

Vietnamské speciality z kuchyně Marcely Vuong vás přenesou až do samotného srdce Asie. Marcela provozuje oblíbenou školu vaření a naučí vás, jak na ty nejlepší vietnamské recepty.