Brokolicová polévka
30 min
Do hodinky
Jíme zdravě
Ingredience
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- růžičky z 1 střední hlávky brokolice
- 700 ml zeleninového vývaru
- 1 střední bílá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- Sůl
- Pepř
- Toustový chléb
- Pomůcky na vaření
Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. V hrnci si rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte nasekanou cibuli a smažte ji cca 5 minut na středním plameni. Mezitím si utřete česnek, po uvedené době ho přidejte do hrnce a vše smažte další 1 minutu. Následně obsah hrnce zalijte zeleninovým vývarem, přidejte růžičky brokolice a vše vařte na středním plameni 10–15 minut.
Uvařenou polévku osolte a opepřete, hrnec odstavte, rozklepněte do něj vejce a ihned poté celý obsah hrnce rozmixujte ponorným mixérem.
Hotovou polévku rozdělte do servírovacích talířů a podávejte.
Tip od šéfkuchaře
Zpestřete si polévku celozrnnými krutony – nakrájejte si na kostičky 2 plátky celozrnného toustového chleba a vše opečte dozlatova na suché pánvi při středním stupni ohřevu (potrvá to přibližně 8–10 minut).