Pesto ze zeleninových natí

POSTUP

• 1Všechny suroviny smíchejte dohromady jedním z následujících způsobů: sekáním na prkénku, drcením v hmoždíři nebo je společně jednoduše rozmixujte.
• 2Pokud budete suroviny sekat ručně nožem na prkénku, bude patrná jeho struktura. Podmínkou je opravdu ostrý nůž, jinak budete suroviny spíš drtit a mačkat. V případě sekání surovin nožem smíchejte výslednou směs se 100 ml oleje.
• 3Pokud máte dostatečně velký hmoždíř, můžete suroviny rozmačkat a rozetřít v něm. Když pak nakonec budete postupně přilévat 100 ml olej a stále pesto promíchávat, výsledkem vám bude velmi hebké, krémové, opravdu jedinečné pesto. Zde je podmínkou úspěchu dost široký tlouček hmoždíře, kterým se dá zároveň drtit i roztírat.
• 4V případě, že máte robot se sekacím nástavcem, nebo ponorný mixér s nasazovací sekací nádobkou, případně malý samostatný elektrizovaný sekáček, anebo i smoothie maker, není nic jednoduššího než suroviny rozmixovat v něm. Trvá to pár vteřin a můžete takto připravit i větší množství pesta. Tahle cesta spotřebuje víc oleje než obě dvě předchozí. Je dost možné, že proti původním 100 ml budete muset dalších 20-50 ml oleje přilít, aby robot vytvořil nikoli suchou drť, ale pastu.