Kuřecí salát s avokádovým pestem

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

480 g kuřecích prsou (očištěných)
350 g čerstvé divoké brokolice (lze nahradit klasickou brokolicí)
1 lžíce řepkového oleje
300 g předvařené červené řepy
1 lžička třtinového cukru
1 lžíce bílého vinného octa
2 střední avokáda (oloupaná a vypeckovaná)
1 stroužek česneku (oloupaný)
Šťáva z ½ citronu
Sůl
1 hrst čerstvé bazalky (lze vynechat nebo nahradit sušenou)
Pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1V hrnci přiveďte 1 l vody k varu na vysokém plameni. Brokolici omyjte a oberte na malé růžičky. Jakmile začne voda v hrnci vřít, přidejte růžičky brokolice, snižte plamen na střední a vařte po dobu 6–7 minut.
2Mezitím si na pánvi rozehřejte lžíci oleje. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete, vložte do pánve s rozpáleným olejem a opékejte na středním plameni 3–4 minuty z každé strany.
3Uvařenou brokolici sceďte a zchlaďte ve studené vodě.
4Předvařenou řepu nakrájejte na tenké nudličky a vložte do misky společně se solí, pepřem, třtinovým cukrem a vinným octem. Promíchejte a dejte stranou na pracovní plochu.
5akmile je maso opečené, připravte si avokádové pesto. Do vyšší mixovací nádoby vložte oloupaná avokáda, oloupaný stroužek česneku, šťávu z ½ citronu, 30 ml vody, bazalku a sůl a vše důkladně rozmixujte tyčovým mixérem.
6pečená kuřecí prsa rozdělte do 4 talířů a podávejte s vařenou brokolicí a marinovanou řepou. Každou porci ozdobte lístky čerstvé bazalky a podávejte s avokádovým pestem.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová.