Bublanina

1 PEKÁČDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

500 g třešní
6 vajec
100 g krupicového cukru
300 g másla
300 g polohrubé mouky
1 lžíce kypřícího prášku
kůra z jednoho chemicky neošetřeného citrónu

ALTERNATIVNÍ OVOCE

Borůvky
Rybíz
Jahody

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Nejprve si vyndáme všechny suroviny na linku, aby přijaly pokojovou teplotu (Tento krok je velice důležitý, abychom předešli případnému sražení těsta.).
2Plech vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
3Třešně omyjeme, očistíme a vypeckujeme.
4Vejce rozdělíme do dvou misek na žloutky a bílky.
5Máslo utřeme s cukrem do hezké nadýchané pěny. Poté do ní zašleháme jeden žloutek za druhým a na závěr i najemno nastrouhanou citrónovou kůru.
6Hladkou mouku promícháme s kypřicím práškem, prosejeme ji do misky a zamícháme do máslové směsi.
7Nyní vyšleháme bílky dotuha. Rozdělíme je na dvě části a jednu po druhé jemně metličkou zamícháme do těsta (Bílky je lepší do základu zašlehávat nadvakrát. Základ, ve kterém je více mouky, totiž bývá těžký, a proto první část bílků slouží k naředění, a teprve druhá k načechrání těsta.).
8Těsto rovnoměrně rozprostřeme do pekáče, navrch poklademe třešně a poté dáme péct do trouby vyhřáté na 160 °C na 30 minut.
9Upečenou bublaninu poprášíme moučkovým cukrem a poté ji nakrájíme na čtverečky.

Tip

Pro bublaninu nemusíte vždy použít jen třešně, ale i jakékoliv jiné ovoce. Skvělé jsou i borůvky, jahody, ale i rybíz.

Neplecha na plechu

Markéta a František jsou vášniví cestovatelé, jejichž zahraniční recepty můžete nalézt na blogu Neplecha na plechu. Po narození syna se Markéta začala více věnovat i dětské stravě, kterou odráží ve své nové knize Snídaně a svačinky (nejen) pro děti.