Dom Pérignon

Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2

Zpočátku se odkrývají subtilní tóny briošky a citrusů, které ustupují hlubším vrstvám minerality a pražených ořechů. Jemné náznaky kouře a sušených květin dodávají komplexitě. S časem se otevírá paleta zralého ovoce, jako jsou bílé broskve a kandované meruňky, doplněná o stopu medu a koření. Esence komplexnosti, výjimečná hloubka, nekonečná elegance, transformace.

Ztělesnění druhé kapitoly života tohoto výjimečného šampaňského, v níž se snoubí trpělivost a pečlivost sklepmistrů, aby víno dosáhlo nové úrovně dokonalosti. A právě tato lahev vypráví příběh ročníku 2006. Byl to rok rozpolcený mezi žhavým sluncem a chladivým deštěm, díky kterým vznikly hrozny s neobyčejně bohatým a komplexním charakterem. Ve sklepech Dom Pérignon, kde čas plyne jinak, je pro každý ročník vybrán omezený počet lahví, osudem předurčených k dlouhému spánku na kalech. Tam, v tichosti a chladu, se odehrává alchymie, během níž se energie kvasinek vlévá do vína, obohacuje je o hloubku a komplexitu. Po téměř 15 letech zrání se Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 probouzí k životu, dosahuje svého vrcholu a odhaluje novou dimenzi chutí a vůní – umocněnou o magický záblesk světla, který lahev vyzařuje do tmy.

Charakteristika vína

• Odrůda: 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir
• Dodávaný ročník: 2006
• Oblast: Champagne
• Výše zbytkového cukru: Brut
• Zbytkový cukr: 4,5 g/l
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Doporučujeme podávat s pečeným mořským okounem, sushi, sashimi a mořskými plody, jako je langusta, kaviár a mořský ježek. Skvěle se hodí také k pečené křepelce, lanýžům a houbám.

O vinařství

Dom Pérignon nabízí ročníková vína, která pocházejí jen z těch nejlepších sklizní a výhradně ze 17 vinic s označením Grand Cru. S počasím tak složitým a vrtkavým jako v Champagni je tento absolutní závazek ročníkovým vínům skutečnou výzvou – pokud sklepmistr domu Dom Pérignon neshledá víno daného roku vyhovující jeho náročným požadavkům, ročníkové víno Dom Pérignon nevznikne. Výzva je však podstatou kreativního procesu tohoto šampaňského domu. Každé ročníkové víno Dom Pérignon je tedy jedinečné a naprosto zřetelně odlišné od ostatních ročníků. Vyjadřuje jak unikátní charakter daného roku, tak filozofii domu Dom Pérignon. 

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Moët & Chandon
Avenue de Champagne B.P. 140
51333 Epernay Cedex
Francie