Trnečka Smoked Fish

Trnečka Smoked Fish Salmon smoked with red kamport pepper

Losos uzený studeným kouřem na směsi bukového a olšového dřeva. Norský losos se marinuje v soli, poté je vysušen a dlouze uzen. Po vyuzení se přidává červený kampotský pepř od společnosti Pepperfield, který podtrhuje chuť uzeného lososa. Tajemství pomalého uzení studeným kouřem je v čase, který ryba v udírně stráví – cca 50 hodin. Má elegantně slanou chuť, jemnou strukturu. Ruční zpracování zaručuje důkladnou kontrolu a precizní vykostění.

Zpracováno v České republice.

Použití

Nejlépe se hodí na kanapky, do salátů, na tapas anebo do sandwiche. Doporučujeme nechat chvíli před servírováním v pokojové teplotě, lépe se rozvinou veškeré chutě.

O výrobci

Nápad na založení společnosti vznikl v roce 2017, kdy mladý pár sbíral zahraniční zkušenosti na Islandu a pracoval několik let v malé uzenářské společnosti. Postupem času se z nápadu stala vize a v roce 2021 v Brně vznikla malá rodinná udírna založená s láskou a respektem k rybám. Společnost navazuje na severské řemeslo uzení studeným kouřem a udí malé dávky ryb, aby každý filet, který projde jejich výrobou, dostal péči, kterou si zaslouží. Veškeré zpracování ryb a následná produkce probíhá ručně.

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě 1–4 °C. Po otevření ihned spotřebujte.

Výrobce

Trnečka Smoked Fish s.r.o.
Pekařská 422/42
602 00 Brno
Česká republika