E942 - Oxid dusný

Description

Jedná se o bezbarvý plyn s lehce sladkou vůní a chutí.

Usage

Používá se jako pohon do stolního oleje ve spreji, který chrání potraviny proti přilepení k nádobí. Slouží jako přísada ke šlehání a jako pohon do tlakových nádob pro mléčné tukové polevy, šlehačky ve spreji. Používá se také jako palivo do raket.

Production

Vyrábí se nejčastěji synteticky tepelným rozkladem dusičnanu amonného na oxid dusný a vodní páru.

Side effects

Nejsou známy žádné nežádoucí účinky. Látka je méně dráždivá než ostatní oxidy dusíku, ale při vysoké koncentraci může být omamný a může vyvolat dušení.

Sources

Oxid dusný - Wikipedie [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives