E930 - Peroxid vápenatý

Description

Jedná se o látku s bělicími účinky. Slouží k modifikací škrobů a také jako dezinfekce.

Usage

Používá se jako látka zlepšující mouku nebo do pekařských výrobků ke zpevnění těsta, k bělení olejů, k modifikaci škrobů nebo jako dezinfekční prostředek semen.

Production

Získává se synteticky reakcí vápenaté soli a peroxidu a následnou krystalizací.

Side effects

Látka není dostatečně prozkoumána. Může dráždit pokožku.

Sources

A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives