E927a - Azoformamid

Description

Jedná se o přídatnou látku, která má bělicí účinky v mouce. Podporuje její dozrávání.

Usage

Přísada do mouky. Nepoužívá se často.

Production

Získává se synteticky z karbonamidu.

Side effects

Není známa žádná informace o toxicitě příp. jiné škodlivosti látky. Při laboratorních zkouškách na pokusných zvířatech byla zjištěna možnost tvorby močových a ledvinových kamenů. Organizace FDA požaduje vytvoření dalších krátkodobých i dlouhodobých studií, týkajících se škodlivosti Azoformamidu. Jejich nedostatečné množství a aktualizace představuje potenciální problém.

Sources

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
Food-Info.net : E-numbers : E927a : Azodicarbonamide [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives