• Dear customers, we apologize!
    Occasionally, due to a payment gateway failure on the provider's side, problems with online payment may occur. In this case, please try another payment method or complete your order later.
    Show more

Get exclusive benefits after your first order:

Delivery from 60 minutes

30 days free delivery

100% satisfaction guarantee

logo
Delivery

Cart

E493 - Monolaurát sorbitolu

Description

Viskózní olejovitá kapalina jantarové barvy, případně krémové až hnědé vločky, či tuhá, voskovitá pevná látka s charakteristickým zápachem.

Usage

Monolaurát sorbitolu působí jako emulgátor a stabilizátor v pekařských a cukrářských výrobcích, zmrzlinách a dezertech.

Production

Vzniká zahříváním sorbitolu s kyselinou laurinovou.

Side effects

Soudě podle ostatních esterů sorbitolu, které jsou bezpečné, lze analogicky odvodit, že negativní účinky pravděpodobně nemá ani tato látka.

Sources

  • A consumer's dictionary of food additives [ link ]
  • Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
  • Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]
  • Sorbitan Monolaurate, JEFCA [ link ]
Fer potravina
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.
Additives