Free delivery, delivery guarantee within 5 hours of ordering, exclusive products for members only and many other benefits.Free delivery, delivery guarantee within 5 hours of ordering
Purchase 4x a month without a minimum order amount
15 % discount on WITHOUT COMPROMISE products
Exclusive products for members only
Even better experience with Rohlík PremiumTry Premium
logo
Delivery

Cart

E433 - Polyoxyethylensorbitanmonooleát

Description

Jedná se o emulgátor, stabilizátor a odpěňovač.

Usage

Polysorbát 80 se přidává do pečiva, aby zůstalo déle čerstvé, a zároveň zpevňuje těsto. Využívá se v instantní smetaně do kávy jako látka zlepšující její rozpustnost a v umělých šlehačkách zamezuje oddělení oleje. Dále se přidává do cukrových polev, mražených vaječných krémů, ovocných dření, čokolád, do ztužených tuků a zálivek.

Production

Vyrábí se synteticky. Polysorbát 80 je směs sorbitolu polymerizujícím s etylénoxidem a olejovými estery s průměrnou délkou polymerového řetězce 80-ti jednotek

Side effects

Při běžných dávkách používaných v potravinách nejsou známy nežádoucí účinky. U citlivých jedinců může při styku s touto látkou dojít k alergické reakci (např. kopřivka).

Sources

  • Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
  • Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
  • A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Fer potravina
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.
Additives