E357 - Adipan draselný

Description

Adipan draselný je draselná sůl kyseliny adipové. Používá se k úpravě kyselosti nebo jako náhražka soli.

Usage

Adipan draselný dodává potravinám chuť a používá se jako regulátor kyselosti. Tuto látku můžeme nalézt v náplních a polevách jemného nebo trvanlivého pečiva, v cukrářských výrobcích, dezertech a v nápojích v prášku. Používá se také v lehce solených jídlech nebo jako náhražka soli.

Production

Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu draselného do kyseliny adipové.

Side effects

Nejsou známy nežádoucí účinky, je považována za bezpečnou látku.

Sources

A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives