E354 - L+- vinan vápenatý

L(+)-vinan vápenatý je vápenatá sůl kyseliny vinné a v přírodě je obsažen v mnoha druzích ovoce. Používá se především k úpravě kyselosti.

Vinan vápenatý se používá jako regulátor kyselosti, konzervant nebo jako přísada do kypřících prášků.

Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu vápenatého do kyseliny vinné.

Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.