E343 - Fosforečnany hořečnaté

Description

Fosforečnan hořečnatý je hořečnatá sůl kyseliny fosforečné. Jeho využití nalezneme jako regulátor kyselosti, protispékavá látka nebo jako stabilizátor.

Usage

Fosforečnan vápenatý se používá jako látka upravující pH nebo stabilizátor a má protispékavé vlastnosti. Používá se při výrobě sýrů, masa nebo do kvasnic. Obsahující hořčík se používá jako zdroj hořčíku.

Production

Průmyslově se vyrábí přidáváním oxidu hořečnatého do kyseliny fosforečné

Side effects

Nejsou známy nežádoucí účinky, ovšem při zvýšeném příjmu fosforečnanů může dojít k nedostatku vápníku v těle.

Sources

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives