Free delivery, delivery guarantee within 5 hours of ordering, exclusive products for members only and many other benefits.Free delivery, delivery guarantee within 5 hours of ordering
Purchase 4x a month without a minimum order amount
15 % discount on WITHOUT COMPROMISE products
Exclusive products for members only
Even better experience with Rohlík PremiumTry Premium
logo
Delivery

Cart

E340(ii) - Monohydrogenfosforečnan draselný

Description

Fosforečnan draselný je draselná sůl kyseliny fosforečné. Používá se k úpravě kyselosti, dále jako emulgátor nebo stabilizátor. Zlepšuje účinnost jiných antioxidantů.

Usage

Využívá se především jako regulátor kyselosti, emulgátor nebo stabilizátor. Můžeme ho nalézt v sýrech, masných výrobcích nebo v práškových nápojích. Používá se též v pivovarnictví nebo při výrobě šampaňského a ostatních šumivých vín. Odstraňuje nežádoucí účinky kovů. Obsahující draslík se využívá k doplňování potravin tímto prvkem. Jeho uplatnění nalezneme i v lékařství, kde se používá k úpravě pH moči.

Production

Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu draselného do kyseliny fosforečné.

Side effects

Nejsou známy nežádoucí účinky, ovšem při zvýšeném příjmu fosforečnanů může dojít k nedostatku vápníku v těle.

Sources

  • Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
  • Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
  • A consumer's dictionary of food additives [ link ]
  • Food-Info.net : E-numbers : E340 Potassium phosphates [ link ]
Fer potravina
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.
Additives