E153 - Uhlík z rostlinné suroviny

Description

Jedná se o barvivo, které má šedo-černou až černou barvu. Je velmi odolné proti vysokým teplotám, různým druhům skladování a dlouhodobé přítomnosti kyslíku. Není rozpustné ve vodě ani v lidském těle. Může obsahovat malé množství dusíku, vodíku nebo kyslíku.

Usage

Vzhledem k jeho nerozpustnosti ve vodě nemá široké využití, používá se např. v cukrovinkách, sladkostech z lékořice, zavařeninách, ovocných koncentrátech. Také se používá v medicíně jako prostředek proti průjmu, protože dokáže adsorbovat toxiny v trávicím traktu. Průmyslově či v domácnostech se používá jako filtrační činidlo.

Production

Výroba probíhá spalováním různých rostlinných materiálů jako např. dřeva, celulózy, rašeliny, kokosových a jiných skořápek v pecích za přítomnosti jen velmi malého množství kyslíku, aby se předešlo transformaci uhlíku na oxid uhličitý. Čím je teplota spalování nižší, tím je menší riziko vzniku škodlivých látek. Výsledkem je velmi jemný prášek.

Side effects

I když podle některých teorií jsou v částečkách barviva zabudované karcinogenní látky, tělo neumí žádným způsobem pomocí žaludečních šťav ani krevní plasmy tyto látky rozložit, proto se barvivo považuje za bezpečné. Studiemi na zvířatech (zejména na krysách) nebyly zjištěny nežádoucí účinky. Podobně jako azobarviva může způsobovat dětskou hyperaktivitu.

Sources

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.

Additives