E1517 - Glyceryl-diacetát

Jedná se o čirou, bezbarvou olejovitou kapalinu s nevýrazným tukovým zápachem. Látka je rozpustná ve vodě a je mísitelná s ethanolem.

Používá se jako rozpouštědlo potravinových příchutí a aromat. Dále má využití jako změkčovadlo a rozpouštědlo derivátů celulózy, pryskyřic, šelaku.

Komerčně se látka vyrábí synteticky z kyseliny octové a glycerolu.

Nejsou známy negativní účinky při použití látky v potravinách.

Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.